Risotto au saumon

recette réalisée au cook expert
Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon / ail / échalote / 20 gr beurre / 4 pavés de saumon / 250 gr riz arborio / 750 ml bouillon / 20 cl vin blanc 
Recette : faire revenir ensemble oignon ail et échalote.
Ajouter les pavés de saumon coupés en morceaux, faire revenir 10 minutes.
Ajouter le riz et le vin, laissez cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon et faire cuire 20 minutes, vérifier la cuisson, ajouter 5 minutes si le bouillon n’est pas tout à fait évaporé. Le riz doit être gluant (comme un riz japonais).
Si vous le voulez vous pouvez ajouter au moment de servir un trait de crème fraîche (moi hier soja) et un peu de parmesan.
Bon ap’