poissons

Une daurade par persone, la faire vider par le poissonnier mais surtout pas écailler car sinon le sel colle à la peau du poisson.

Prendre le lèche-frites de votre four, mettre du gros sel, poser les poissons lavés et recouvrir de gros sel !

C'est tout !!

Faire cuire à four chaud (200°) environ 30 minutes. (selon la grosseur du poisson ça peut être avec une variation de 5 minutes en plus ou en moins)

Casser la croûte de sel et servir à l'assiette. En général comme c'est assez conséquent, je ne le sers qu'avec une verrine de légumes ou une salade verte.

Contrairement aux idées reçues, la cuisson au sel ne sale pas le poisson.

Bon ap' !