SALADE DE CHAMPIGNONS AU CRABE

Pour 4 personnes

1 citron

400 grammes de champignons

1 petit boite de crabe

1 petit pot de crème fraîche

qq feuilles d'estragon

sel, poivre

Couper les pieds des champignons, les laver, les sécher et les couper en fines lamelles

Les mettre dans un saladier, verser le jus de citron dessus, saler et poivrer

Ajouter le crabe

Incorporer la crème fraîche, le hachis d'estragon, mélanger et servir de suite (car le citron va cuire et noicir les champignons si trop d'attente -> pas beau esthétiquement).

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Variante : remplacer les champignons par des coeurs de palmiers et deux poivrons rouges.

Autre variante : remplacer la crème fraîche par de la mayonnaise citronnée avec un doigt de ketchup

Bon ap'