Sablés de Noël (autre recette)

Ingrédients pour une soixantaine de biscuits.

250 gr de farine / 100 gr de beurre ramolli / 125 gr de sucre / 50 gr d’amandes en poudre / 1 œuf / 1 càc de levure / 1 zeste de citron / épices au choix cannelle, chocolat en poudre, noix de coco (2 càc environ) / 1 jaune d’œuf pour la dorure.

Melanger farine levure sucre et poudre d’amandes. Ajouter beurre et poudre d’amandes puis pétrir et faire une boule.

Moi c’est à ce moment là qu’en fait je fais 3 boules pour faire 3 assaisonnements différents.

Etaler la pâte, découper des formes avec des emportes pièces, étaler un peu de jaune d’œuf, les mettre sur votre grille ou plaque de four avec un papier sulfurisé et faire cuire entre 7 et 10 minutes selon votre four à 200 degrés à four chaud.

Sortir de suite, laisser refroidir, dégustez !