verrines

2020-10-13T12:14:38+02:00

Verrines courgettes / tomates

Publié par Pascale 13 Octobre 2020 à 12:14 PM

Ingrédients : 3 courgettes / 4 tomates /huile d’olive / thym / vinaigrette base vinaigre balsamique / tomates séchées / parmesan en copeaux

Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir avec de l’huile d’olive et du thym environ 15 minutes. Réserver.

Ebouillanter les tomates, les éplucher, les couper en petits dés, les épépiner, réserver.

Enlever l’eau des légumes. Ajouter la vinaigrette.

Dresser les verrines : courgettes / tomates fraîches / tomates séchées / parmesan en copeaux

Déguster ! Bon ap’

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2016-01-02T22:55:39+01:00

verrine avocat filet magret fumé

Publié par Pascale 2 Janvier 2016 à 10:55 PM

Pour 6 verrines prendre 2 avocats bien mûrs

Les éplucher, les mixer en purée avec citron sel poivre

Dresser la verrine

En déco prendre une tomate cerise et l'enrouler avec 2 tranches fines de de filet de magret de canard fumé et la présenter sur la verrine.

C'est très simple mais efficace et bon !:-)

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2016-01-02T22:40:28+01:00

Verrines caviar de courgettes et crème de parmesan

Publié par Pascale 2 Janvier 2016 à 10:40 PM

Pour 6 petites verrines, mettre 2 belles courgettes.

Faire cuire les courgettes coupées en rondelles sans les éplucher à la vapeur

Les passer au mixeur mais pas trop pour les réduire mais pas en purée, il doit rester des morceaux.

Puis les mettre dans une casserole à feu très doux pendant 20/25 minutes avec huile d'olive, ail, sel, poivre, cumin, herbes de Provence et laisser les courgettes s'imprégner des arômes.

Dresser les verrines (à peu près la moitié) et laisser refroidir.

Quand vos invités sont là, préparer la crème de parmesan (les proportions sont : 100 grammes de parmesan en poudre pour 20 cl de crème liquide). Faire chauffer tout doucement pour que le fromage fonde. Quand la crème est prête, verser sur les courgettes.

Dégustez, ça se mange de suite et chaud !

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2015-05-24T22:11:19+02:00

verrines avocat tomates et mozza

Publié par c'est la première fois que je le fais ! 24 Mai 2015 à 10:11 PM

Une entrée très fraîche et rapide à réaliser.

ci-dessous les ingrédients pour 2 personnes

1 avocat / 2 tomates / 1 demie boule de mozza / citron /crème fraîche / huile d'olive / vinaigre balsamique / sel et poivre

- éplucher l'avocat, le mettre dans un mixer avec une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, sel, poivre, citron, mixer jusqu'à obtenir une purée

- couper les tomates en petits dés, mettre vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre et réserver

- couper la mozza en petits dés, faire le même assaisonnement que la tomate et réserver.

Dresser la verrine

Purée d'avocat au fond, mozza puis dés de tomates.

Rien ne vous empêche de mettre du persil ou de la ciboulette sur les tomates pour faire de la "verdure" !:-)

Mettre au frigo et servir très frais.

Bon ap' :-)

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2014-02-23T18:43:00+01:00

endives noix roquefort

Publié par c'est la première fois que je le fais ! 23 Février 2014 à 06:43 PM

Faire une vinaigrette à base de huile de noix, vinaigre de noix et émiettez du roquefort. Réservez.

Couper les endives, épluchez et couper vos noix

Monter la verrine et finir par la vinaigrette sur le dessus

Dégustez

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2014-02-23T18:32:00+01:00

verrine au thon

Publié par c'est la première fois que je le fais ! 23 Février 2014 à 06:32 PM

Pour une entrée ou un apéro dinatoire

Mélanger du thon avec du fromage blanc (si vous préférez vous pouvez mettre de la crème fraîche mais c'est plus riche), des échalotes, du sel, du poivre, des olives noires coupées en morceaux, mettre en verrine et servir !

Dégustez

ps : plus facile y'a pas !

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