c'est la première fois que je le fais

2021-10-02T21:39:25+02:00

Flan pâtissier

Publié par Pascale 2 Octobre 2021 à 09:39 PM

Ingrédients :

1 litre de lait / 3 œufs / 100 gr de maïzena / 160 gr de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 1 cas de rhum / 1 càc de vanille / 1 pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts

Mettre la pâte dans votre plat

Mettre tous les autres ingrédients à cuire selon votre équipement dans un robot (15 minutes vitesse 4 à 95 degrés) ou à la casserole à feu doux jusqu’à obtenir une crème pâtissière.

la verser sur la pâte et faire cuire 40 minutes à 180 degrés. Attendre qu’il refroidisse pour démouler.

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2021-10-02T17:11:31+02:00

Madeleines

Publié par Pascale 2 Octobre 2021 à 05:11 PM

Ingrédients pour 16 madeleines

2 oeufs

100 grammes de farine / 100 gr de beurre / 100 gr de sucre / 1 sachet de sucre vanillé

faire fondre le beurre

Battre les œufs, ajouter les sucres, puis la farine et le beurre fondu. Bien mélanger et mettre au frigo 1 heure environ.

Prechzuffer votre four à 180 degrés, pendant ce temps verser votre pâte dans vos moules aux 3/4 environ.

Faire cuire entre 12 et 15 minutes selon votre four. Démouler encore chaud et laisser refroidir avant dégustation.

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2021-07-11T07:55:59+02:00

Savane Vapeur (autre version)

Publié par Pascale 11 Juillet 2021 à 07:55 AM

Recette réalisée au robot Magimix :

Savane vapeur : on s’est régalé comme toujours, moelleux et tendre à souhait 😊 voici la recette :
150 gr beurre mou / 140 gr sucre(perso j’en mets moins)/ 3 œufs / 180 gr farine / 1 sachet levure chimique / 50 gr lait / 20 gr chocolat amer / 1 càs vanille ou rhum ou fleur d’oranger selon vos goûts
Mettre dans la cuve inox le beurre en morceaux le sucre et l’arôme : 1 min- vit 8
Relancer vit 8 en ajoutant les œufs par le trou, quand bien mélangé ajouter farine levure et lait, continuer à mélanger 1 min - vit 13
Séparer votre pâte en 2 , dans l’une ajouter le chocolat puis faire le montage en moules individuels ou dans un gros moule en alternant les 2 pâtes.
Faire cuire 50 min - 120 degrés en mode vapeur dans le panier XL
Ps : avec cette quantité de pâte j’ai fait 10 moules individuels.
Ps 2 : j’aime cette recette car plus rapide que l’originelle où il faut monter les blancs en neige. On saute une étape 😉

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2021-06-20T09:12:44+02:00

tarte tropezienne

Publié par Pascale 20 Juin 2021 à 09:12 AM

Recette réalisée avec robot magimix

Ingrédients :

Brioche : 1 sachet de levure de boulanger / 110 ml de lait / 280 gr de farine / 25 gr de sucre / 50 gr de beurre mou / 3 pincées de sel / 1 oeuf / 1 càs de fleur d'oranger

Dorure : lait + 1 jaune d'oeuf

Crème : 430 ml de lait / vanille / 2 jaunes d'oeufs / 100 gr de sucre / 40 gr de maïzena / 140 gr de beurre mou / 150 gr de crème liquide / 3 feuilles de gélatine

Recette :

Mettre levure et lait dans le robot : programme brioche : 2 minutes - 5 - Ajouter le reste des ingrédients et relancer le programme, réserver votre boule pendant 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Faire bouillir le lait avec le vanille puis réserver.

Placer les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol inox du robot, lancer le programme expert : 1.30 min - 5 - 0°C. Ajouter la maizena, remettre le bouchon, relancer le programme expert : 2 min - 8 - 0°C

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau qq minutes pour les ramollir.

Ajouter le lait par l'ouverture et relancer le programme expert : 11 min - 4 - 95°C

Ajouter la gélatine et relancer le programme expert : 30 secondes - 4 - 0°C

Mettre cette préparation au frigo au moins 1 heure.

Etaler votre pate dans un plat de 20 cm de diamètre et laisser reposer 30 minutes. Avec un pinceau de cuisine, dorer le dessus avec le mélange lait/oeuf puis faire cuire à 180°C pendant 25 minutes. Sortir et laisser refroidir dans le plat. Quand elle est complètement froide, la couper en 2 dans le sens de l'épaisseur et étaler la crème sur la partie basse, Replacer la partie haute et ajouter selon votre préférence du sucre glace ou des gros grains de sucre.

Remettre au frias et déguster !

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2021-06-19T22:17:23+02:00

Brioche moelleuse

Publié par Pascale 19 Juin 2021 à 10:17 PM

recette réalisée avec robot Magimix

Ingrédients : 160 gr de lait / 10 gr de levure de boulanger / 80 de sucre / 500 gr de farine / 2 œufs + 1 jaune / 100 gr de beurre

Mettre le lait la levure et le sucre dans la cuve : 3 minutes- vitesse 3 - 37 degrés

Ajouter sel farine les 2 œufs et le beurre mou : programme brioche, vitesse 5 à 13 pendant 2 à 4 minutes. Faire pousser pendant une heure (au choux dans le four chauffé à 40 degrés ou dans le robot ; mon choix ; aussi à 40 degrés.
sortir la boule, dégazer, lui donner la forme souhaitée et faire pousser 1/2 heure de plus. Dorer à l’œuf.
Faire cuire 10 min à 190 degrés et 25 minutes à 160 degrés.

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2021-05-26T13:04:35+02:00

Mousse au chocolat

Publié par Pascale 26 Mai 2021 à 01:04 PM

Mousse au chocolat : recette réalisée au cook expert
Ingrédients : 5 œufs / 200 grammes de chocolat 100 gr de crème fraîche entière
Recette : séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, réserver.
Mettre le chocolat dans le chocolat dans la cuve : mode expert 5 minutes - vitesse 3 - 60 degrés
Rabattre le mélange et relancer une minute. Ajouter les jaunes d’œufs : mode expert 20 secondes vitesse 10 sans chauffer
Verser dans un saladier. Incorporer les blancs en douceur, mélanger et mettre au frigo au minimum 2 heures avant de servir mais c’est encore mieux la veille ! Bonne dégustation

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2021-05-25T21:54:34+02:00

Risotto au saumon

Publié par Pascale 25 Mai 2021 à 09:54 PM

recette réalisée au cook expert
Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon / ail / échalote / 20 gr beurre / 4 pavés de saumon / 250 gr riz arborio / 750 ml bouillon / 20 cl vin blanc
Recette : faire revenir ensemble oignon ail et échalote.
Ajouter les pavés de saumon coupés en morceaux, faire revenir 10 minutes.
Ajouter le riz et le vin, laissez cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon et faire cuire 20 minutes, vérifier la cuisson, ajouter 5 minutes si le bouillon n’est pas tout à fait évaporé. Le riz doit être gluant (comme un riz japonais).
Si vous le voulez vous pouvez ajouter au moment de servir un trait de crème fraîche (moi hier soja) et un peu de parmesan.
Bon ap’

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2021-05-25T21:03:53+02:00

Blinis de courgettes

Publié par Pascale 25 Mai 2021 à 09:03 PM

Pour 4 personnes

2 courgettes / 2 œufs / 6 cas de farine / 2 càc de levure et pour les gourmands un trait de crème fraîche selon la texture souhaitée.

Râper les courgettes / ajouter les ingrédients / mixer et faire les blinis. Faire cuire à la poêle 3/4 minutes de chaque côté. Servir avec des crudités.

Facile, rapide et delic

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2021-02-23T22:10:58+01:00

Gâteau Savane cuit à la vapeur

Publié par Pascale 23 Février 2021 à 10:10 PM

Ingrédients : 3 œufs / 75 gr chocolat noir fondu / 90 gr beurre fondu / 90 gr sucre / 150 gr farine / 50 gr lait /1 sachet sucre vanillé / 1 sachet levure

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter vos blancs. Pendant ce temps battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait, la farine, la levure et le sucre vanillé. Mettre la pâte dans un saladier et y ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement. Séparer la pâte en 2, ajouter le chocolat fondu dans l’une d’elle puis dresser votre plat ou vos moules en alternant jusqu’à la fin en finissant par le chocolat. Faire cuire 50 minutes à 120 degrés. Laisser refroidir avant de démouler. Déguster !

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2021-02-20T22:53:03+01:00

Moules marinières

Publié par Pascale 20 Février 2021 à 10:53 PM

Ingrédients : pour 4 personnes : 1/2 litre de moules par personne / 1 oignon / 1 échalote / 30 gr de beurre / 40 cl de vin blanc

Laver les moules, couper l’oignon et l’échalote et les faire revenir dans le beurre, jeter les moules, mettre le vin blanc et faire cuire environ 10/15 minutes jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes en remuant de temps en temps.

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