c'est la première fois que je le fais

2021-02-20T22:33:55+01:00

Petits beignets au four

Publié par Pascale 20 Février 2021 à 10:33 PM

Recette réalisée avec cook expert pour la partie pétrissage

Ingrédients : 120 ml de lait / 1 sachet de levure déshydratée / 320 gr de farine / 25 gr de beurre / 50 gr de sucre / 1 œuf / 1 càc de sel /

pour la dorure : 15 ml de lait / 40 gr de beurre / 40 gr cassonade

Placez le lait et la levure dans le bol puis lancez le programme : expert / 2 min 30 / vitesse 3 / 37 degrés

Ajouter le reste des restes des ingrédients dans l’ordre et lancer le programme pain / brioche. Sortir la pâte du bol et la laisser reposer 1 heure couverte d’un chiffon humide à l’abri des courants d’air.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 cm et avec un emporte pièce rond de diamètre de 4 cm environ, découpez des ronds et les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes couvert d’un chiffon sec.
Badigeonnez les beignets avec le mélange lait /beurre/cassonade et faire cuire 10 minutes à four chaud à 190 degrés.

Alors j’ai oublié de préciser que niveau goût du fait de la cuisson au four il ne faut pas s’attendre au goût du beignet (dans l’huile) ça se rapproche plus niveau texture du pain au lait

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2021-02-13T22:10:36+01:00

Pain au lait brioché

Publié par Pascale 13 Février 2021 à 10:10 PM

Recette réalisée avec robot cook expert (pour la partie pétrin)

Ingredients : 12 gr lecture fraîche ou 6 gr de levure déshydratée / 120 ml de lait / 300 gr de farine / 75 gr de farine / 1 blanc de farine / 25 gr de sucre / 1/2 càc de sel / pour la dorure 1 jaune d’œuf et sucre en gros grains

Placez le lait et la levure dans le bol inox pis lancer le mode expert - 2 min 30 - vitesse 3 - 37 degrés

Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre puis lancez le programme pain/brioche. Au bout d’une minute le programme s’arrête, rabattez et relancez. Mettre la boule dans un plat creux et faire reposer 1h30 couvert d’un chiffon sec à température ambiante. Dégazez la pâte, faire les boules, les déposer sur votre grille de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé et laisser à nouveau pousser 1h30 couvert sous un chiffon sec à température ambiante.

Préchauffez le four à 180 degrés. Passez un jaune d’œuf sur les boules, parsemez avec du sucre gros grain et faire cuire selon votre four 20/25 minutes.

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Catégories : GATEAUX, PAIN BRIOCHES - …

2021-02-10T21:56:30+01:00

Brownie

Publié par Pascale 10 Février 2021 à 09:56 PM

Ingrédients : 3 œufs / 160 gr sucre roux / 5 càs d’huile de colza / 2 càs de cacao en poudre / 1 pincée de sel / 120 gr de chocolat noir / 90 gr de farine / 80 gr de pépites de chocolat

Dans un saladier mélanger les œufs, l’huile, le sucre, le cacao en poudre et le sel.

Faire fondre le chocolat et l’aouter à la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter la farine. En dernier ajouter les pépites de chocolat.

Faire chauffer le four à 180 degrés et faire cuire environ 20 minutes (selon votre four, ça peut être 15 ou 25). Laissez refroidir le brownie, démouler et déguster.
Vous pouvez le conserver jusqu’à 48h.

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Catégories : DESSERTS, GATEAUX - …

2021-02-10T21:40:48+01:00

Endives braisées

Publié par Pascale 10 Février 2021 à 09:40 PM

Ingrédients : endives / 1 oignon / 1 bouillon

Enlever le haut de l’endive pour enlever l’amertume et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les faire revenir à feu moyeu environ 30 minutées avec l’oignon dans un peu d’huile d’olive en les retournant toutes les 10 minutes. Puis couvrir avec le bouillon et faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant une autre 1/2 heure. Enlever le couvercle un peu avant la fin pour laisser s’évaporer le jus.

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Catégories : LEGUMES - …

2021-02-08T20:59:44+01:00

Chou blanc aux lardons

Publié par Pascale 8 Février 2021 à 08:59 PM

Ingrédients : 1 chou blanc / 2 barquettes de lardons / 4 pommes de terre / 1 bouillon

couper le chou en 4 et enlever les parties centrales dures / râper le chou / faire revenir les lardons, quand ils commencent à dorer ajouter le chou et couvrir pour faire suer.

Pendant ce temps faire cuire d’une part les pommes de terre à part et faire votre bouillon avec le kubor de l’autre.
Ajouter le bouillon petit à petit sur le chou et faire cuire environ 1 heure. Un quart d’heure avant ajouter les pommes de terre.

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Catégories : LEGUMES, PLATS UNIQUES - …

2021-02-07T15:06:30+01:00

Flan de carottes

Publié par Pascale 7 Février 2021 à 03:06 PM

Ingrédients : 600 gr carottes / 60 gr beurre / ciboulette / persil / basilic / sel / poivre / 2 œufs battus / 1 bouillon cube / 1 càs de crème fraîche / 1 poignée de gruyère râpé

couper les carottes en lamelles et les faire revenir avec le beurre puis couvrir avec le bouillon et faire cuire jusqu’à évaporation. Mixer les carottes, ajouter tous les ingrédients, bien mélanger et faire cuire à four chaud à 160 degrés au bain marie pendant 35 minutes.

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Catégories : LEGUMES - …

2021-02-06T23:04:31+01:00

Brioche au mascarpone

Publié par Pascale 6 Février 2021 à 11:04 PM

Recette réalisée avec robot cook expert pour la partie pétrissage :

Ingrédients : 340 gr de farine / 15 gr de levure fraîche ou 7 gr de levure déshydratée / 50 gr de sucre / 1 pincée de sel / 150 gr de mascarpone / 6 cl de lait / 1 œuf / 1 jaune d’œuf pour la dorure

Mettre les ingrédients dans la cuve et mélanger 4 fois 1 minute vitesse 9. Faire chauffer le four à 50 degrés puis l’éteindre.

Mettre la boule de pâte dans un saladier couvert d’un film et la mettre au four 2h, elle doit tripler de volume. La sortir, la poser sur votre plan de travail fariné, la dégazer et faire 3 boules que vous mettez dans un moule à cake beurré. Remettre au four 45 minutes. Sortir, faire chauffer le four à 180 degrés. Mettre du jaune d’œuf sur la brioche et du sucre en grain. Faire cuire 25 minutes. Ne pas hésiter à couvrir d’un papier Ali au bout de 10 minutes si elle colore trop.

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Catégories : GATEAUX, PAIN BRIOCHES - …

2021-02-06T22:08:38+01:00

Coleslaw «comme aux USA » !! 🤪😂

Publié par Pascale 6 Février 2021 à 10:08 PM

Ingrédients : 400 gr chou blanc / 2 carottes / 150 gr fromage blanc / 100 gr mayonnaise / 1 cuillère à soupe 1/2 de vinaigre de cidre / 1 bonne càs de ciboulette / sel et sucre comme souhaité (moi je mets une pincée)

Râper le chou et les carottes, préparer la sauce, la verser sur les légumes, mélanger et déguster !

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Catégories : LEGUMES, SALADES - …

2021-02-03T22:21:37+01:00

Pains Mauricette

Publié par Pascale 3 Février 2021 à 10:21 PM

Recette réalisée avec robot cook expert.

Ingredients : 70 ml d’eau / 80 ml de lait / 1 sachet de levure déshydratée / 250 gr de farine / 35 gr de beurre ou margarine / 1 càc de sel / 50 gr de bicarbonate de soude / 1 càc de sel / 1 jaune d’œuf

Mettre 70 ml d’eau le lait et la levure dans le robot, 2 min30 à 37 degrés vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme pain/brioche.

Sortir la pâte du bol, laissez la reposer une heure en boule dans un plat creux sous un torchon humide. Placez la boule sur votre plan de travail, dégazez la, faire 6 pâtons.

Faire bouillir de l’eau avec le bicarbonate de soude et plonger y les pâtons un à un 15 secondes chacun puis mettez sur votre plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson. Badigeonnez avec le mélange œuf/lait.

Faire des entailles dans les pâtons laissez reposer 20 minutes et faire cuire 15 minutes à 200 degrés à four chaud.

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Catégories : PAIN BRIOCHES - …

2021-02-03T22:00:15+01:00

Soupe de pois cassés

Publié par Pascale 3 Février 2021 à 10:00 PM

Ingrédients : une boîte de pois cassés secs (500 gr), 2 oignons, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 boîte de lardons, 1,5 litre d’eau, 3 ou 4 càs de crème fraîche.

Rincer les pois cassés, faire revenir les oignons avec les lardons, ajouter le blanc de poireau et la carotte coupés en rondelles, faire revenir également puis ajouter les pois cassés, couvrir d’eau et faire cuire 1h. Mixer et ajouter la crème fraîche au moment de servir.

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Catégories : SOUPES - …